Es gibt wohl weltweit außer Brot kaum ein Gericht, das so beliebt und bekannt ist wie der Mehl- oder Eierpfannkuchen. Man findet ihn in fast allen Ländern der Erde. Fast jedes Land hat hier seine eigenen Spezialitäten entwickelt. In Spanien und Mexiko finden wir Tortillas. Die Franzosen mögen zarte Crêpes, die Niederländer bevorzugen ihren deftigen Pannekoken wie die Russen ihre Blinis. Die Schotten backen würzig - herzhafte Crumpets auf vielfältige Art. In Österreich und dem Sudetenland ist der süße Palatschinken sehr beliebt.

In England und Amerika gibt es den Panecake Day (Shrove Thuesday), an dem sich Schulen, Universitäten und Vereine einen Sport daraus machen, mit einem Pfannkuchen, der laufend in der Pfanne gewendet werden muss, Wettrennen zu veranstalten.

In verschieden Landstrichen Deutschlands gibt es verschiedene Rezepte, ist der Pfannkuchen unter unterschiedlichen Namen bekannt. Die Bayern lieben ihren Schmarrn wie die Badenser ihre Flädle. Die Schlesier backen Plinsen auf vielfältige Art. Im Weserbergland bevorzugt man den Pickert. Der Pfannkuchen aber ist von Bayern bis zur Nordseeküste zu Hause.

Wann der erste Pfannkuchen gebacken wurde, lässt sich mit Sicherheit nicht mehr sagen. In einem westfälischen Kloster wird er 1090 erstmalig erwähnt. Danach erscheint er erst wieder in den Aufzeichnungen des 15. Jahrhunderts, wenn auch recht selten. Um 1700 weiß man den Pfannkuchen in unserer Heimat schon auf vielfältige Art und Weise anzurichten.

Im antik gestalteten Pfannkuchenhaus "Altes Eishaus" Gießen mit seiner weit über hundert Jahre alten Geschichte gibt es, wie in den meisten andern 30 nenneswerten Pfannkuchenhäusern in Deutschland ca. 35 verschiedene Pfannkuchen, die in einer modernen Backmaschine nach einem streng geheimen Rezept fast völlig ohne Öl hergestellt werden. Uns rauchen heute noch die Köpfe von den unterschiedlichen ausprobierten Rezepten. Doch nun hoffen wir dem Ziel näher zu sein, so langsam wird das Pfannkuchenhaus ein Begriff in Gießen. Und nun, unsere lieben Gäste, trauen sie sich heran an den vielleicht noch großen Unbekannten, unsere Spezialität, Ihren Lieblingspfannkuchen. Wer sich so gar nicht mit unseren Pfannkuchen anfreunden kann, keine Sorge, die Steaks, Schnitzel und Salate sind sehr zu empfehlen.